マッシュルームのパテ [ヴィーガン・ベジタリアン]
マッシュルームで作るヴィーガンパテのレシピ。20分で作れる簡単レシピです!炒めたマッシュルームと手作りヴィーガンチーズを混ぜて作る、濃厚で美味しいパテを是非お試しください。クラッカーやトースト、サンドイッチのスプレッドなどにオススメです。
Prep Time15 minutes mins
Cook Time5 minutes mins
Servings: 1 カップ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- マッシュルーム(薄くスライスする) 1カップ ブラウン又はホワイトマッシュルームなど
- シャロット(薄くスライスする) 2個 又は玉ねぎ1/8
- ニンニク(薄くスライスする) 2片
ヴィーガン・チーズの材料
- 木綿豆腐(水切りする) 60g
- カシューナッツ(3時間水につける) 1/2カップ
- ニュートリショナルイースト 大さじ 1/2
- 白味噌 小さじ1
- アップルサイダービネガー 大さじ1/2 又はレモン汁
- オーツミルク 大さじ2 他の植物性ミルクでもOK
- 塩 小さじ1/4 お好みで調整
- パセリ、タイミなどのフレッシュハーブ 適量 トッピングに
フライパンにオリーブオイルを熱し、マッシュルーム、シャロット、ニンニクを炒める。中火で4〜5分、茶色く色づくまで炒めたら、水大さじ1を加える。水分がなくなるまで炒める。
ヴィーガンチーズの材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌する。クリーミーでなめらかになるまで混ぜる。
炒めたマッシュルーム、シャロット、ニンニクをフードプロセッサーに加えて、チーズと混ざるように攪拌する。滑らかになったら出来上がり!
お好みのクラッカーやパンに塗ってお召し上がりください。サンドイッチなどのスプレッドとして使うのもオススメです。