マッシュルームのパテ [ヴィーガン・ベジタリアン]
マッシュルームで作るヴィーガンパテのレシピ。20分で作れる簡単レシピです！炒めたマッシュルームと手作りヴィーガンチーズを混ぜて作る、濃厚で美味しいパテを是非お試しください。クラッカーやトースト、サンドイッチのスプレッドなどにオススメです。
Servings: 1 カップ
Ingredients
- オリーブオイル 大さじ1/2
- マッシュルーム（薄くスライスする） 1カップ ブラウン又はホワイトマッシュルームなど
- シャロット（薄くスライスする） 2個 又は玉ねぎ1/8
- ニンニク（薄くスライスする） 2片
ヴィーガン・チーズの材料
- 木綿豆腐（水切りする） 60g
- カシューナッツ（3時間水につける） 1/2カップ
- ニュートリショナルイースト 大さじ 1/2
- 白味噌 小さじ1
- アップルサイダービネガー 大さじ1/2 又はレモン汁
- オーツミルク 大さじ2 他の植物性ミルクでもOK
- 塩 小さじ1/4 お好みで調整
- パセリ、タイミなどのフレッシュハーブ 適量 トッピングに
Instructions
- フライパンにオリーブオイルを熱し、マッシュルーム、シャロット、ニンニクを炒める。中火で４〜５分、茶色く色づくまで炒めたら、水大さじ1を加える。水分がなくなるまで炒める。
- ヴィーガンチーズの材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌する。クリーミーでなめらかになるまで混ぜる。
- 炒めたマッシュルーム、シャロット、ニンニクをフードプロセッサーに加えて、チーズと混ざるように攪拌する。滑らかになったら出来上がり！
- お好みのクラッカーやパンに塗ってお召し上がりください。サンドイッチなどのスプレッドとして使うのもオススメです。
Notes
マッシュルームのパテの作るヴィーガン・バインミーがオススメです！