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簡単ヴィーガンチリコンカン

レンズ豆のヴィーガンチリ。スパイシーでコクのある、美味しいチリのレシピです。隠し味はシナモンとダークチョコ!奥深い味が出るので是非試してみて下さい。
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Servings: 8

Ingredients

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 玉ねぎ、角切り 1個
  • ニンニク、みじん切り 4片
  • チリパウダー 大さじ4
  • クミンパウダー 大さじ1
  • オレガノ 小さじ1
  • シナモン 小さじ1
  • スモークパプリカ 小さじ1
  • ヴィーガンチョコレート、ダーク 15g
  • カットトマト缶 1缶(400g)
  • トマトペースト 大さじ2
  • 野菜ストック(出汁) 2.5カップ
  • 乾燥レンズ豆 2/3カップ
  • キドニービーンズ、水切り 1缶(400g)
  • ブラックビーンズ、水切り 1缶(400g)
  • コーン、ホール 1缶(200g)
  • メープルシロップ 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • リキッドスモーク 小さじ2 無くてもOK

オススメのトッピング

  • パクチー
  • 赤オニオン
  • スライスハラペーニョ
  • ヴィーガンクリームチーズ

Instructions

  • 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを2分炒める。野菜ストックと残りの材料を全て加えて、沸騰させる。
  • 蓋をして、弱火で20〜25分煮込む。レンズ豆が柔らかくなったら出来上がり。
  • お好みのトッピングと、ライス、パンまたはパスタと一緒にお召し上がりください!