和風大根カレー
大根と大根の葉で作る和風カレー。煮込むと柔らかくなって甘みが出る大根ってカレーの具によく合うんですよね〜。30分で作れちゃうシンプルなカレー、よかったら是非試してみてください!
Total Time30 minutes mins
Servings: 2
- ココナッツオイル 大さじ 1
- 玉ねぎ、みじん切り 1/2個
- ニンニク、みじん切り 2片
- 大根 300g 約1/3本
- ヴィーガンミンチ 100g
- 生姜、すりおろし 大さじ1/2
- カレー粉 小さじ3
- ガラムマサラ 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1
- 水 200ml
- 昆布だし、粉末 小さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 大根の葉 1/2カップ
フライパンでココナッツオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを2〜3分炒める。
大根、ヴィーガンミンチ、カレー粉、ターメリック、生姜とガラムマサラを加えて、2分炒める。
水、昆布だし、醤油、みりん、大根の葉を加えてる。蓋をして弱火で20分煮込む。大根が柔らかくなったら出来上がりです。
ライスにもナンにもよく合います!