栄養満点のヴィーガンバーガーのレシピ
美味しいベジバーガーのレシピを紹介します！ベースはブラックビーンズ（洋黒豆）、玉ねぎと椎茸、色々なスパイスなどなど。加工されたヴィーガンミートや大豆ミートを使わなくてもジューシーな「肉感」が出せます。この栄養たっぶりのヴィーガンバーガーを是非お試しください！
Servings: 4 パティ
Ingredients
- フラックスシード（亜麻仁）粉末 大さじ1
- 水 大さじ3
- ブラックビーンズ、水切り 1缶（425g）
- 玉ねぎ、みじん切り 1/2個
- 椎茸、みじん切り 1/2カップ 3~4枚
- パン粉 1/2カップ
- ウスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 味噌 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ 1/2
- 塩とコショウ ひとつまみ
- バーガー用バンズ 4個
スパイシーマヨソース
- ヴィーガンマヨ、ケチャップとチリソース（スラチャーソース）を1:1:1で混ぜ合わせる
オススメのトッピング
- ヴィーガンチーズ、レタス、トマト、アボカド、玉ねぎ、ピクルスなど
Instructions
- フラックス卵を作る：亜麻仁の粉末と水をよく混ぜ合わせて、15~30分冷蔵庫で寝かせる。しっかりとろみが出たら出来上がりです。
- ブラックビーンズは水切りして、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとる。大きめのボウルに移し、フォークかマッシャーでつぶす。（多少は粒が残っていた方が食感がいいので、つぶしすぎないようにしてください）
- フライパンに油を敷いて、玉ねぎと椎茸を中火で炒める。玉ねぎがしんなりするまで5分炒める。
- ブラックビーンズの入ったボウルに炒めた玉ねぎと椎茸、フラックス卵、残りの材料を全て入れて混ぜる。４等分に分けて、円形に成形する。
- 熱したフライパンに油を敷き、中火でパティを焼く。片面5分焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返してさらに５分焼く。（ひっくり返す時は、パティが崩れないように注意してください）
- バンズにパティとスパイシーマヨソース、お好みのトッピングをのせて出来上がりです！
