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ヴィーガン・ラザニアスープ
Prep Time
5
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Total Time
25
minutes
mins
Servings:
4
Ingredients
オリーブオイル 大さじ1/2
玉ねぎ、みじん切り 1/2個
ニンニク、みじん切り 2片
ヴィーガンミンチ 180g
レンズ豆を使う場合は120g
イタリアンソルト 小さじ1/2
野菜ストック(出汁) 950ml
カットトマト缶 1缶(400g)
トマトペースト 大さじ1
無ければケチャップでOK
ラザニアシート 5枚
大きめの一口大に割る
メープルシロップ 大さじ1/2
ドライオレガノ 小さじ1/2
ドライバジル 小さじ1/2
豆乳クリーム 大さじ1.5
サラダほうれん草 ひとつかみ
塩とコショウ
お好みで
トッピングに
フレッシュパセリ
ヴィーガンシュレッドチーズ
ヴィーガンパルメザンチーズ
詳細は下部に
Instructions
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとニンニクを炒める。色がついたら、ヴィーガンミンチとイタリアンソルトを加えて2分炒める。
野菜ストック、トマト缶、トマトペースト、メープルシロップ、ドライオレガノとバジルを加えて、いったん煮立たせる。
ラザニアシートを加え、蓋をして弱火で15〜20分煮込む。
煮込み中は:
・パスタがくっつかないように、何度か混ぜる
・煮詰まりすぎたら、野菜ストックで薄める
パスタに火が通ったら、火を止めて豆乳クリームとサラダほうれん草を加える。塩とコショウで味を整えたら出来上がりです。
トッピングにはフレッシュバジル、ヴィーガンシュレッドチーズやパルメザンチーズがオススメです。
Notes
ヴィーガンパルメザンチーズのレシピは
ここをクリック