ヴィーガン・シナモンロール
失敗なしの、しっとりヴィーガン・シナモンロールの作り方を紹介します。ふっくら焼き上がったパン生地に、香ばしいシナモンの香りと甘いアイシングが格別な美味しさです！朝食やおやつにオススメのヴィーガン・シナモンロールを是非お試しください。
Servings: 6
Ingredients
生地
- 豆乳 150ml
- ドライイースト 小さじ1
- てんさい糖 大さじ2
- ココナッツオイル 大さじ2 溶かし
- バニラエキストラクト 小さじ1/2
- 卵一個分のBob's Red Mill Egg Replacer フラックス卵でもOK（詳細は下部に）
- 強力粉 180g
- 薄力粉 60g
- 塩 小さじ 1/4
フィリング
- ヴィーガンバター、溶かし 大さじ1 ヴィーガンマーガリンでもOK
- てんさい糖 大さじ4
- シナモンパウダー 大さじ1
アイシング
- シュガーパウダー（粉糖） 50g
- 豆乳 小さじ1.5
- バニラエキストラクト 小さじ1/8
Instructions
- ひと肌くらいにレンジで温めた豆乳にドライイーストとてんさい糖を混ぜ合わせて、5分置く。
- （１）と生地の材料を全て大きめのボウルに入れて、混ぜる。
- ある程度、一つにまとまったら作業台に出して10分こねる。
- 生地を丸めて油を塗ったボウルにいれて、ラップをかける。一次発酵させる。(暖かい場所で60~90分、生地が2倍にふくらむまで)
- 生地を作業台に出して、ローラーで長方形に伸ばす。35cm×25cmくらいまで伸ばす。
- 生地全体に溶かしたヴィーガンバターを塗って、シナモンとてんさい糖のフィリングをまんべんなく掛ける。
- 短い辺から生地をきつめに巻く。巻き終わりはしっかりつまんで閉じる。
- 生地を6等分に切り分ける。パン切り包丁を使うときれいに切れます。
- クッキングシートを敷いた型に並べて、ラップをかける。30分最終発酵させる。
- 180C / 350 Fに熱したオーブンで20分焼く。焼き色が付いたら出来上がりです。
- 15分冷ましてから、アイシングをかけてお召し上がりください！
Notes
フラックスエッグの作り方
フラックスシード（亜麻仁の粉末）大さじ1 と水大さじ3 をよく混ぜ合わせる。とろみが出るまで10分置く。(とろみが出ない場合は、冷蔵庫でさらに10分置く)