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手作りヴィーガン・ソーセージ

お家で作れるヴィーガンソーセージのレシピを紹介します!肉感もあって、食べ応えのあるベジソーセージを是非お試しください!
Prep Time30 mins
Cook Time35 mins
Total Time1 hr 5 mins
Servings: 12 sausages

Ingredients

  • オリーブオイル 適量
  • 玉ねぎ、みじん切り 1/2個
  • 椎茸、みじん切り 1/2カップ
  • ニンニク、みじん切り 2片
  • 白インゲン豆(水煮) 1 缶、425g  ひよこ豆でもOK
  • 小麦グルテン 120g
  • ヴィーガンミンチ 180g

スパイスとソース

  • スモークパプリカ 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ2
  • ニュートリショナルイースト 大さじ2
  • フェンネルシード 小さじ1
  • ウスターソース 大さじ1.5 醤油でもOK
  • メープルシロップ 大さじ1
  • トマトペースト 大さじ1 ケチャップでもOK
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 小さじ1/2

Instructions

  • フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、椎茸、ニンニクを中火で3分炒める。スパイスとソースを全て加えて、弱火で2分炒める。
  • 水切りした白インゲン豆をフードプロセッサーで攪拌する。攪拌しづらい場合は、水大さじ1/2を加えて、ペースト状になるまで攪拌する。
  • (1)と(2)を大きめのボウルに移す。小麦グルテンとヴィーガンミンチを加えて、材料が全て混ざり合うまで、しっかり混ぜる。
    an image of ingredients for vegan sausage
  • ソーセージ型に成型して、クッキングシートかアルミホイルで巻いて、両端をねじる。キツく巻きすぎないよう注意してください。
  • 蒸し器で35分蒸す。蒸し上がったら、5分待って冷ます。冷めたら、クッキングシートを取り外す。
    an image of vegan sausages in a steamer
  • そのままでも美味しいですが、フライパンで焼き色がつくまで焼いてから召し上がるのがオススメです!
    an image of vegan sausages