ヴィーガンのバーガーバンズ
お家で美味しいヴィーガンバーガーを楽しむのに不可欠なのがヴィーガンバンズ!ふっくらモッチリのバンズレシピです。残ったら冷凍保存できるので、多めに作り置きしてはいかだでしょう?
Prep Time30 minutes mins
Cook Time15 minutes mins
発酵時間1 hour hr 45 minutes mins
Total Time2 hours hrs 30 minutes mins
Servings: 4 個
フラックスエッグ
- 水 大さじ2
- フラックスシード(亜麻仁)粉末 大さじ1
生地
- ドライイースト 3g
- ぬるま湯 100g
- 強力粉 200g
- てんさい糖 大さじ1
- ヴィーガンバター 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
その他
- ココナッツオイル(照り用) 適量
- ごま(ごま付バンズがお好みの方は) 適量
生地を作る
大き目のボウルにフラックスエッグと生地の材料を全て加えて、混ぜる。ひとまとまりになったら、台に移して、生地が滑らかになるまで15分くらいしっかりこねる。
生地を丸めて油を塗ったボールにいれて、ラップをかける。一次発酵させる。(暖かい場所で60分、生地が2倍にふくらむまで)
ガス抜きをして、生地を4個に切り分ける。丸めてクッキングシートにならべたら、軽く上から押して、バンズを成形する。タオルを掛けて、暖かい場所で二次発酵させる。(45分)
ニ次発酵の残り時間が15分になったら、オーブンを190℃/375℉に予熱する。
生地の表面にハケでココナッツオイルをぬり、ゴマを付ける。オーブンで15分焼く。
オーブンから出し、ラックの上で冷ます。完全に冷めてからスライスして、お好みの具を挟んでお召し上がりください。