ヴィーガン・イングリッシュマフィン
簡単イングリッシュマフィンのレシピです。日本ではほとんどヴィーガンのイングリッシュマフィンを見かけないので、食べたい方は是非作ってみてください。レシピは簡単で、オーブンすら使いません！フライパンかスキレットで焼きます。
Servings: 8 個
Ingredients
- ぬるま湯 １５０ml
- ドライイースト 小さじ１
- 豆乳 １３０ml
- てんさい糖 大さじ１
- ヴィーガンバター 大さじ１.５
- 強力粉 ３カップ
- 塩 小さじ ０.５
- コーンミール適量 無ければ、ミルで粉末にしたパン粉でもOK
Instructions
- 大き目のボウルにぬるま湯とイーストを入れ、混ぜて10分置く。
- 残りの材料を加えて、混ぜる。ひとまとまりになったら、台に移して、生地が滑らかになるまで１０分くらいしっかりこねる。
- 生地を丸めて、ボウルに入れてラップをする。２倍になるまで１次発酵。(１~１.５ 時間くらい)
- 生地を８等分りして、丸める。コーンミール又はパン粉を両面につけてから、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 ラップをして３０分置く。２次発酵。
- 油を薄く敷いたフライパンで両面じっくり焼く。弱火で片面10分くらい。ふくらみ過ぎたら、上からヘラで軽く押し、平たくする。
- 完全に冷ましてから、フォークで二つに割る。軽くトーストしてからヴィーガンバターかお好みのジャムを塗ってお召し上がりください！