Go Back

ヴィーガンボロネーゼ

テンペで作ったヴィーガンボロネーゼのレシピです。とても食べ応えのある、濃い味わいのパスタソースです。鍋一つ、調理時間30分で出来る簡単レシピなので是非お試しください。
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Servings: 4

Ingredients

  • オリーブオイル 大さじ2
  • テンペ 200g
  • 玉ねぎ、みじん切り 1個
  • ニンニク、みじん切り 3片
  • セロリの茎、みじん切り 1本
  • 小さめの人参、みじん切り 1本
  • トマトピューレ 1.5カップ
  • トマトペースト 大さじ4
  • 醤油 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ1/2
  • クミン 小さじ1
  • スモークパプリカ 小さじ1.5
  • ローリエ 1枚
  • 野菜だし 450ml
  • 料理用白ワイン 1/2カップ
  • 塩 適量

トッピングのオススメ

  • ヴィーガンパルメザンチーズ
  • フレッシュパセリ
  • チリフレーク

Instructions

  • テンペを細かくミンチにする。おろし金を使うと簡単にテンペを細かくできます。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、人参を中火で5分炒める。
  • テンペ、醤油、クミン、スモークパプリカを加えて、5分炒める。
  • トマトピューレ、トマトペースト、野菜だし、ウスターソース、白ワインを加える。弱火で20分煮込む。煮詰まり過ぎたら、少量の水を入れてソースを薄めて下さい。仕上げは塩で味を調整する。
  • トッピングにヴィーガンパルメザンチーズをかけ、お好みのパスタとお召し上がりください。ラザニアの具にもオススメです。

Notes

ヴィーガンパルメザンチーズのレシピあります。材料3つ、5分で出来ます。