ヴィーガンボロネーゼ
テンペで作ったヴィーガンボロネーゼのレシピです。とても食べ応えのある、濃い味わいのパスタソースです。鍋一つ、調理時間30分で出来る簡単レシピなので是非お試しください。
Prep Time10 minutes mins
Cook Time30 minutes mins
Total Time40 minutes mins
Servings: 4
- オリーブオイル 大さじ2
- テンペ 200g
- 玉ねぎ、みじん切り 1個
- ニンニク、みじん切り 3片
- セロリの茎、みじん切り 1本
- 小さめの人参、みじん切り 1本
- トマトピューレ 1.5カップ
- トマトペースト 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1/2
- クミン 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1.5
- ローリエ 1枚
- 野菜だし 450ml
- 料理用白ワイン 1/2カップ
- 塩 適量
トッピングのオススメ
- ヴィーガンパルメザンチーズ
- フレッシュパセリ
- チリフレーク
テンペを細かくミンチにする。おろし金を使うと簡単にテンペを細かくできます。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、人参を中火で5分炒める。
テンペ、醤油、クミン、スモークパプリカを加えて、5分炒める。
トマトピューレ、トマトペースト、野菜だし、ウスターソース、白ワインを加える。弱火で20分煮込む。煮詰まり過ぎたら、少量の水を入れてソースを薄めて下さい。仕上げは塩で味を調整する。
トッピングにヴィーガンパルメザンチーズをかけ、お好みのパスタとお召し上がりください。ラザニアの具にもオススメです。