簡単ヴィーガンチリコンカン
レンズ豆のヴィーガンチリ。スパイシーでコクのある、美味しいチリのレシピです。隠し味はシナモンとダークチョコ!奥深い味が出るので是非試してみて下さい。
Prep Time10 minutes mins
Cook Time30 minutes mins
Total Time40 minutes mins
Servings: 8
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ、角切り 1個
- ニンニク、みじん切り 4片
- チリパウダー 大さじ4
- クミンパウダー 大さじ1
- オレガノ 小さじ1
- シナモン 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- ヴィーガンチョコレート、ダーク 15g
- カットトマト缶 1缶(400g)
- トマトペースト 大さじ2
- 野菜ストック(出汁) 2.5カップ
- 乾燥レンズ豆 2/3カップ
- キドニービーンズ、水切り 1缶(400g)
- ブラックビーンズ、水切り 1缶(400g)
- コーン、ホール 1缶(200g)
- メープルシロップ 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- リキッドスモーク 小さじ2 無くてもOK
オススメのトッピング
- パクチー
- 赤オニオン
- スライスハラペーニョ
- ヴィーガンクリームチーズ
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを2分炒める。野菜ストックと残りの材料を全て加えて、沸騰させる。
蓋をして、弱火で20〜25分煮込む。レンズ豆が柔らかくなったら出来上がり。
お好みのトッピングと、ライス、パンまたはパスタと一緒にお召し上がりください!