ヴィーガン肉味噌丼のレシピ
動物性不使用、プラントベース甘辛い肉味噌の旨味と、アスパラのシャキシャキ食感が絶妙に合う1品です。保存もできるので作り置きにオススメ！15分で作れる簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。
Servings: 2 人
Ingredients
- こま油 大さじ 1
- 玉ねぎ、ざく切り 1/2 個
- ニンニク、みじん切り 1 片
- 生姜、みじん切り 1 片
- ヴィーガンミンチ 200 g
- 赤味噌 大さじ 1
- ココナッツシューガー 大さじ 1
- みりん 大さじ 1
- 老抽（中国醤油） 小さじ 2
- 水 80 ml
- アスパラガス、スライス 3~4 本
- 小ネギ、小口切り 1 本
飾り
- 炒りごま
- 一味唐辛子 （お好みで）
Instructions
- ごま油をフライパンで熱し、中火で玉ねぎ、生姜、ニンニクを2分炒める。
- ミンチと赤味噌、ココナッツシュガー、みりん、老抽を加えて、弱火で3分程度炒める。
- 水、アスパラ、小ネギを加える。蓋をして5分弱火で煮詰める。アスパラガスに火が通ったら出来上がりです。
- 丼にご飯をよそい、炒りごまと一味唐辛子をお好みで散らしてお召し上がりください。
