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ヴィーガン・ピザロールのレシピ

見た目はシナモンロール、味はマルゲリータピザ！ピザロールは、マルゲリータピザの材料をふっくらパン生地に巻いて焼いたロールパンです。朝食やおやつにオススメのヴィーガン・ピザロールを是非お試しください。
Prep Time30 minutes
Cook Time30 minutes
Resting Time2 hours
Total Time3 hours
Servings: 6

Ingredients

生地

  • 豆乳　125 ml
  • ドライイースト　小さじ 1
  • てんさい糖　大さじ 1
  • ココナッツオイル　大さじ2
  • 卵一個分のBob's Red Mill Egg Replacer フラックス卵でもOK（詳細は下部に）
  • 強力粉　180g
  • 薄力粉　60g
  • 塩　小さじ 1/4

フィリング

  • トマトソース　1 カップ
  • ヴィーガンシュレッド　1 カップ
  • ドライバジル　大さじ 1/2
  • ドライオレガノ　大さじ 1/2
  • 塩　小さじ 1/2
  • ガーリックパウダー　小さじ 1

トッピング

  • フレッシュバジル 刻み
  • ヴィーガンシュレッド 適量

Instructions

  • ひと肌くらいにレンジで温めた豆乳にドライイーストとてんさい糖を混ぜ合わせて、5分置く。
  • （１）と生地の材料を全て大きめのボウルに入れて、混ぜる。
    ある程度、一つにまとまったら作業台に出して10分こねる。
  • 生地を丸めて油を塗ったボウルにいれて、ラップをかける。一次発酵させる。(暖かい場所で60~90分、生地が2倍にふくらむまで)
    an image of cinnamon roll dough proofing
  • 生地を作業台に出して、ローラーで長方形に伸ばす。35cm×25cmくらいまで伸ばす。
    生地全体にトマトソースを塗って、ドライバジル、ドライオレガノ、塩とヴィーガンシュレッドをまんべんなく掛ける。
    an image of vegan pizza ingredients
  • 短い辺から生地をきつめに巻く。巻き終わりはしっかりつまんで閉じる。
    生地を6等分に切り分ける。パン切り包丁を使うときれいに切れます。
  • クッキングシートを敷いた型に並べて、ラップをかける。30分最終発酵させる。
    an image of vegan pizza rolls in baking dish
  • フレッシュバジルとヴィーガンシュレッドをトッピングして、190 C / 375 Fに熱したオーブンで25~30分焼く。焼き色が付いたら出来上がりです。
    途中で、チーズが焦げそうになったら、アルミフォイルを軽く載せてください。
    an image of vegan pizza rolls

Notes

フラックスエッグの作り方

フラックスシード（亜麻仁の粉末）大さじ1 と水大さじ3 をよく混ぜ合わせる。とろみが出るまで10分置く。(とろみが出ない場合は、冷蔵庫でさらに10分置く)