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an image of vegan apple cinnamon rolls in a baking dish
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アップル・シナモンロール　[ヴィーガンレシピ]

ふっくら焼き上がったパン生地に、香ばしいシナモンの香りと甘いアイシングが格別な美味しさです！中にはソテーした林檎とピーカンナッツ、上にかけるアイシングはメープルグレーズです。休日やホリデーシーズンにオススメのアップルシナモンロールです。是非朝食やおやつにお試しください。
Prep Time30 minutes
Cook Time35 minutes
Resting Time2 hours
Total Time3 hours 5 minutes
Servings: 6 個

Ingredients

生地

  • 豆乳　125ml アーモンドミルクでもOK
  • ドライイースト　小さじ 1
  • てんさい糖　大さじ 2
  • ココナッツオイル　大さじ 2 
  • バニラエキストラクト　小さじ 1/2
  • 卵一個分のBob's Red Mill Egg Replacer  フラックス卵でもOK（詳細は下部に）
  • 強力粉　180g
  • 薄力粉　60g
  • 塩　小さじ 1/4

リンゴのソテー

  • ヴィーガンバター又はマーガリン　大さじ 1/2
  • リンゴ　2個　 剥いて、小さめの一口大にカット
  • ピーカンナッツ　1/3 カップ 粗く刻む
  • メープルシロップ　大さじ 1
  • シナモンパウダー　大さじ 1/2
  • ナツメグ　小さじ 1/4

フィルング

  • ヴィーガンバター又はマーガリン　大さじ 1/2
  • シナモンパウダー　大さじ1
  • てんさい糖　45g

アイシング

  • シュガーパウダー（粉糖）　45g
  • メープルシロップ　大さじ1
  • 豆乳　小さじ1.5

Instructions

  • ひと肌くらいにレンジで温めた豆乳にドライイーストとてんさい糖を混ぜ合わせて、5分置く。
  • （１）と生地の材料を全て大きめのボウルに入れて、混ぜる。
    ある程度、一つにまとまったら作業台に出して10分こねる。
  • 生地を丸めて油を塗ったボウルにいれて、ラップをかける。一次発酵させる。(暖かい場所で60~90分、生地が2倍にふくらむまで)
    an image of cinnamon roll dough proofing
  • 生地を作業台に出して、ローラーで長方形に伸ばす。35cm×25cmくらいまで伸ばす。
    生地全体に溶かしたヴィーガンバターを塗って、シナモンとてんさい糖のフィリングをまんべんなく掛ける。上にリンゴのソテー乗せる。
    an image of vegan apple cinnamon rolls before rolling
  • 短い辺から生地をきつめに巻く。巻き終わりはしっかりつまんで閉じる。
    生地を6等分に切り分ける。パン切り包丁を使うときれいに切れます。
    クッキングシートを敷いた型に並べて、ラップをかける。30分最終発酵させる。
    an image of vegan apple cinnamon rolls in a baking dish
  • 180C / 350 Fに熱したオーブンで25~30分焼く。濃い焼き色がしっかり付いたら出来上がりです。
    10分冷ましてから、アイシングをかけてお召し上がりください！
    an image of vegan apple cinnamon rolls

Notes

フラックスエッグの作り方

フラックスシード（亜麻仁の粉末）大さじ1 と水大さじ3 をよく混ぜ合わせる。とろみが出るまで10分置く。(とろみが出ない場合は、冷蔵庫でさらに10分置く)