ヴィーガン・中華風レタス包み
甘辛い肉みそをシャキシャキレタスで巻いた、中華風レタス包みのレシピです！野菜がたっぷり取れる、美味しくヘルシーな一品です。是非お試しください！
Servings: 2 人
Ingredients
- ロメインレタス 1/2個
- 乾燥春雨 30g + 揚げ油
肉みその材料
- こま油 大さじ1
- 生姜、すりおろし 小さじ2
- ニンニク、すりおろし 小さじ2
- ヴィーガンミンチ 200g
- 椎茸、みじん切り 1/2カップ
- にんじん、みじん切り 1/2カップ
- 茹で筍、みじん切り 1/2カップ
- 醤油 大さじ1
- 米酢 大さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1.5
- 塩と胡椒 適量
トッピングに
- 白ゴマ 適量
- 小ネギ 適量
- 唐辛子 適量
Instructions
揚げ春雨を作る
- 揚げ油を熱し、春雨を入れる。５〜１０秒ぐらいでふくらんだら、ひっくり返してパリッとなるまであげる。
肉みそを作る
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒める。1~2分弱火で炒めて、香りが立ったら、残りの材料を全て加える。中火で５分炒める。最後に塩と胡椒で味をととのえる。
- レタスを２枚重ねて、肉みそを乗せる。上に白ゴマ、小ネギ、唐辛子をトッピングしたら出来上がりです！
