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ピーナッツソースのヴィーガンパッタイ

タイの焼きそばパッタイを豆腐で作りました。ソースはスパイシーなピーナッツソース。20分で作れる簡単レシピです!
Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes

Ingredients

  • 米麺 100g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 厚揚げ 1/2カップ 一口大にカット
  • もやし 1/2カップ
  • ニラ、ざく切り 1/2カップ

スパイシーピーナッツソース

  • ピーナッツバター、クリーミー 大さじ4
  • 醤油 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ3
  • 米酢 大さじ2
  • 水 大さじ4
  • ごま油 大さじ1/2
  • 生姜、すりおろし 小さじ1/4
  • ニンニク、すりおろし 小さじ1/2
  • チリフレーク お好みで

トッピングにオススメ

  • ライム 
  • クラッシュピーナッツ
  • パクチー
  • チリフレーク

Instructions

ピーナッツソースを作る

  • ピーナッツソースの材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌する。
    an image of vegan peanut sauce in a jar

パッタイを作る

  • 米麺をパッケージの指示通りに調理する。
  • フライパンでごま油を熱し、厚揚げ焼く。米麺、もやし、にらを加えて3分炒める。
  • ピーナッツソースを大さじ2〜3加えて、混ぜ合わせる。(残ったピーナッツソースは冷蔵庫で保存してください。野菜のディップや、水で薄めてサラダのドレッシングなどにオススメです)
  • トッピングにクラッシュピーナッツ、パクチーやライムをしぼってお召し上がりください。